たった数秒で味は大きく変化する、色は変化しない。 2022-03-29 | ◆受講者さんのコメント JBS様 3/22に焙煎講座受けました、Hです。4日後に思い切りのいい妻が焙煎した、完煎に近いガテマラ①と、僕が躊躇して多分２ハゼ鳴らしてしまったガテマラ②の、飲み比べをしました。淹れたては2ハゼ②の方が味が出てるように思いましたが、冷めてから飲むと、完煎①の方が美味しかったです。熟成が進むと、淹れたても完煎①の方が美味しくなると思いました。講座では想定通りにいかない焙煎での、修正の仕方も学べ、実 . . . 本文を読む
