〇花巴 山廃純米生原酒2021BY
美吉野酒造 奈良県
1.8L 3300円（税込）
720ml 1650円（税込）
山廃純米生原酒は通常2～3年ほど熟成して出荷しますが、今回は熟成若めの2021醸造年度の生原酒を特別に瓶詰めした限定酒です。
自然の淘汰と共存を意識した「酵母無添加製法」により醸されたナチュラルで野性的な山廃純米酒です。
香りは、梅や杏を連想させる甘酸っぱい花巴香が爽やかに立ち上がります。
味わいは、熟成による角の取れた旨味と弾けるような甘酸っぱい酸が口中に広がり抜けます。
甘味はドライで、食中で飲んでも重たさを感じさせません。
後口もさっぱりと切れていき、とても飲みやすいテイストに仕上がっています。
【相性の良さそうな料理】
ニラ、キムチ、チーズのチヂミ（クックパッドよりご紹介）
ニラやキムチの酸味、チーズのクリーミーさ！花巴の甘酸っぱさが加わり、ソースのような役目をしそうです！
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https://cookpad.com/recipe/7073997
