白いりんご２０１２

品種「つがる」の白いりんごです。
今年はこのように淡い黄色になってしまいました！
８月の平均気温が24℃以上と猛暑だったのが原因だと思われます。
しかし皮が薄いという特徴は今年もはっきりわかります。
先日、職員や名農生に普通のつがると比較しながら試食してもらいました。
すると好みは面白いことにちょうど半々になるのです。
それも大人は甘い普通の赤いリンゴを好み
若い人はさっぱりした甘さで果肉の硬い白いリンゴを好むのです。
この調査は３年間行っていますが、例年不思議に同じ結果になります。
どうやら若い人はあまり甘ったるいリンゴを嫌うようです。
皮をむかずに食べられる白いリンゴ。
１ヶ月後はメインである王林の収穫となります。

試食用リンゴ

コンテナに入っているのは「つがる」というリンゴです。
残念ながら少し小さかったり、傷ついてしまい
販売には適さないものばかりです！
またつがるは早生で品質低下も早いため
ジュースの原料にもならないそうです。
しかし味にはまったく問題ありません。
そこでこのようなリンゴは
実習にきた名農生の試食用となっています。
食材を作る人にとって
実際に食べてみることはとても大切。
旬の美味しいつがるを試食できるのは今だけです。