敷居の高い…③ タルト

昨日の夕方、1／3階のKonoさんが手作りのレモンカードを持ってきてくれました こちらも産直レモンの使い切りに同じものを予定していましたが、超おいしいKonoさん作があるので、何か別のものをと思い立ち…タルトにしてみました
フィリングはレモンカードと同じ要領。とろみがついたところに板ゼラチンを加えました。生地はフープロの力を借りるのでとても上手くいくのですが、手持ちの21cmタルト型にいざ生地を敷き込む段になると(生地が)側面の型の上まで届いたり届かなかったりで上手くいきません・・・
タルトやキッシュも敷居の高いシリーズなので、上手く敷き込めるようになりたいな～。使う道具(型)、タルトリングの方がいいのかな～・・・
1th Feb.

敷居の高い…② ホワイトソース

この週末は出かけた先々で県内各地の産直品を買いました。

土曜日。
直入町(おづる)で赤茎ほうれん草を…
ベビーリーフが成長したものです。

日曜日。
紀伊國屋の帰りに寄ったスーパー内の産直…大山町の
ものを。大山町の産直は県内でも草分け的な存在だと勝手に
思っているので、出荷される野菜もどこか(近所の産直とは)
違います(笑)

例えば、白い生きくらげ。人工栽培に成功したのは大山町が
国内初だそうです。お店ではスープやシロップ煮が美味しい
と言っていましたが冒険、炒めてみようかしら…
なんでも中国(中華料理)では高級食材だそうですが、大分では
105円です(爆)

いろんな野菜を見ていたら、晩は敷居の高い料理に挑戦
する気になりました。ホワイトソースです。どうもダマになって
しまいそうで敬遠がちでした(爆)。牛乳を加えていく過程で、
生地がまとまっては少しずつ加えて混ぜる…をゆっくりと
繰り返しやっていたら…そのうちに出来ていました(笑)
記念すべきホワイトソース、まずはド定番のマカロニグラタン
にして食べました。
敷居の高いものシリーズ第2弾、無事にクリア～した感
31th Jan.