花の女子大生？の頃に戻れる味といったら一番に土佐文旦(笑)。
その頃の私たちは、高知出身の友人の下宿に集まっては
何かしらの鍋を囲んでいて、次に文旦を食べていました。
思い出の土佐文旦が届いたので今年もマーマレード作り。
グラニュー糖の一部を粗糖にしてしっかり煮詰めました。
レシピの粗糖量よりも若干多めにしたので、見た目 文旦らしい
やさしい黄色ではありませんが、こっくりとして苦みを感じる
マーマレードになりました
ビンに詰めながら思いました…校則のある学生でもない、
社会人でもない、超適温のぬるま湯時代。あの頃の思い出が
(マーマレード同様) 年々色濃くなってるんじゃないかと(爆)
24th Feb.