地元の栗、それよりも大きかった大分県産の栗。
それとは別に、スペシャルに思う熊本県産の利平栗。
スペシャルなので、そして目利きにも自信がないので
商店街の果物屋さんが頼り！
事前に、今年は猛暑の影響で鬼皮がパコッと
開いているものが多いと聞いていたのですが、
実際には１キロのうち、２つあっただけ。大満足！
先日の秋のお彼岸。
お中日に合わせて、の帰省とはならなかったの
ですが、お互いの実家と親戚宅と行きました。
当日はドライブ日和！
到着の時間も気にしなくて良かったので、一般道を
ちんたら走りました。道路に栗落ちてる！
野生の鹿にも遭遇しました(驚)。
栗。。。中身が欲しくなりました(笑)。
実家の母の赤飯。
多分、赤飯は母の十八番。秋になると栗が入ります。
決まって喜ぶのは、わたしのオットと、弟のお嫁さん。
わたしや弟に作るよりもはるかに作り甲斐があるようで
持ち帰り用まであります(笑)。
帰福後、近所の直売所で栗探し。
地元産の栗が出ていました。
それから穂じそ(しその実) も出ていました。
穂じそは自家製のぽん酢に欠かせない材料。
香りがいい仕事をします！
一日ばかり飾りました(笑)。
デパ地下に出雲の新そばが山積み！
麺には天ぷらなわが家。舞茸を選びました。
舞茸は衣をしっかりつけて揚げてもおいし～い！
かぼすを絞りました。
食卓も秋の連休だな、という感じ(笑)。
昨夜、初もの、生さんまを食べました。
大根おろし。かぼすをきゅーっ。
鮮度がよくて流通に感謝です。
昔の人は「さんまが出るとあんまがひっこむ」
と言ったそうです。
さんまは良質な脂、たんぱく質、ミネラル、
ビタミンが豊富。
薬膳では「薬の魚」とも。貧血予防や美肌づくりに。
秋の大ごちそう、とわが家ではなっています。
夏休み中の朝ごパン。
カップにはひと晩冷蔵庫に入れたコーンスープ。
手間をかけて作った記念に撮りました(笑)。
これにサラダを用意しました。上等！
今夏も美味しいとうもろこしを食べています。
そしてまた、昨日も買ったとうもろこし。
土鍋でとうもろこしご飯を炊きました。
薬膳的にアレンジ！
水の代わりにとうもろこしのひげの煎じ汁を使用
しました。とうもろこしのひげは漢方薬(生薬) で、
尿の出をよくしたり、むくみを取る作用があります。
その他、実は体の余分な水分を取り除く働きや
消化を助ける作用。
実の皮には解毒や通便促進の作用。
おこげ♪ おこげ♪
今朝、雨が降り始める前に摘んだバジル。
4月22日、ちょうど春の土用の頃に苗を買って
プランターに植えていました。
使っても使ってもどんどん生えてくれるバジル。
太陽に向かって背も伸びていて、この頃は
首を垂れている！ それが何だか重そうなので
ここらあたりで1回ドカッと収穫。
薬膳として食べるバジルは胃の働きを助けて
消化を促す、胃もたれを防ぐ など。
梅雨によく活動をする(一方で低下をする)
脾と胃(脾胃) にむいているので、今週末の
ふじももキッチンで使います。
バジルと似たような効能を持つ旬の野菜、
グリーンピースと合わせ、ディップでお召し
上がりいただきます。
脾胃の働きを高める効果は共にアップ。
豆独特の香りはバジルで抑えられます。
ご参加の皆さま、どうぞよろしくお願いいたします。
ぎゃっ、多い！
ピーマン大袋入り、の文字に興味津々で買ってみました。
時にたくさん、時に1個、2個ずつと食べました。
たくさん使った日、ピーマンの肉詰めを作りました。
ピーマンを割ってから肉だねを詰めると、ほとんど
途中から肉が外れるので、もう丸ごと、ヘタと種を
除くだけにして、肉だねを詰めました。
友人が「ファルシ？」と言いました。
くり抜いて詰める、つまりファルシだそうです。
肉汁がピーマンの底に集まっていて、じゅわ～。
途中の失敗感もないし！今後もこうしよう(笑)。
ピーマンを薬膳として食べると、気をめぐらせる
リフレッシュ効果。また、胃腸の働きを活発にする
作用もあります。梅雨にも向いていると思います。
そろそろ旬入り！
山椒は春と夏をつなぐ、日本の香り！
春は木の芽、次に花をつけて、初夏に実を結び
ます(実ざんしょう)。実家の山椒の木は、結果しない
ので直売所で購入します。
実ざんしょうをストックしておきたい理由の
ほとんどは、ちりめん山椒を作るから。
今年は塩に漬けることにしました。
山椒は胃を温めたり、湿気を除いたりする働き。
古くは薬として使われていたそうです。
近所の直売所は、緑が鮮やかな野菜でいっぱい。
今季初、グリーンピースを買いました。
質が良くて大満足！
塩湯を作って、好きなかたさまでゆでる
ひすい豆。まずはグリーンピースごはん、ごはん！