根室から

今日も、たっぷりとウニが入荷しました。

タコがいい感じで仕上がりました。

ここのところ、タコの硬さの微調整をして来ましたが、やっと、良い所に落ち着いて煮ました。

最近は

仕込みの時は、出来るだけ手袋を着けるように・・・

衛生面と、怪我を少なくするためです。