今年の目標はうまい米、栄養価値高いコメを。/熊谷さん

　「食べてうまい米は栄養価も高いはず」と持論を話すのは、当会稲作部会の副会長でもある熊谷さん。山形でも有機米を作る農家は少ないと胸を張ります。長年一級建築士として看板を掲げ働いてきた熊谷さんが、無農薬米づくり、それも専業農家になったのは自身の病気克服がきっかけでした。眼底出血で失明寸前、薬も効かないと宣告され、伝え聞いた玄米食を取り入れましたが、食べにくい。たどりついたのが発芽玄米食でした。これで . . . 本文を読む