牡蠣と広島菜漬けのパスタ

【材料２人分】

ピエトロＡGNＥＳＩスパゲティ　　２００ｇ

牡蠣　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ

酒　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

強力粉　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2

広島菜漬け　　　　　　　　　　　　１００ｇ

ベーコン（固まり）　　　　　　　　　３０ｇ

オリーブ油　　　　　　　　　　　　　大さじ3

にんにく　　　　　　　　　　　　　　１片

赤唐辛子　　　　　　　　　　　　　　１本

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

こしょう　　　　　　　　　　　　　　少々

レモンのくし切り　　　　　　　　　　２切れ

【作り方】

1　牡蠣は塩で振り洗いして汚れを取る。

　酒大さじ2をふりかけて電子レンジ（５００Ｗ）で１分加熱して酒蒸しにする。

2　1の牡蠣に塩、こしょう、強力粉をつけて、オリーブ油大さじ1でさっとソテーして取り出す。

3　広島菜漬けは２センチ長さに切り、ベーコンは１センチ幅、にんにくは薄切りにする。

4スパゲティは沸騰した湯に塩を入れて９分茹でる。

5　フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにく、唐辛子、ベーコンを入れる。

　1の牡蠣の蒸し汁と茹でたスパゲティと広島菜漬け、牡蠣、茹で汁1/2を入れて炒め、塩、こしょうで味を調える。

6　お皿に盛り付けレモンを添える。

ＦＯＯＤＩＳＴ　ＡＷＡＲＤＳ2020、先日届いたパスタを使ったメニューです。

　

広島は牡蠣と広島菜漬けの美味しい季節です。

本日は宮島牡蠣と広島菜漬けを組みあわせたパスタを作りました。

牡蠣はいったん酒蒸しをしておくとふっくらとして美味しいです。

広島菜漬けがいいアクセント、食べる時はレモン汁を加えるとまた美味しさ倍増です。

フーディストアワード2020

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