ブラックペパー香る鹹豆漿（シェントウジャン）

【材料4人分】

無調整豆乳　　　4カップ

ちりめんじゃこ　　20g

搾菜　　　　　　　30g

青ねぎ　　　　　　2本

A

酢　　　　　　　　小さじ4

しょうゆ　　　　　小さじ4

ごま油　　　　　　小さじ4

GABANブラックペパー　小さじ1

 

辣油　　　　　　　少々

【作り方】

1　ちりめんじゃこは乾煎りする。

　搾菜は粗みじん切り、青ねぎは小口切りにする。

2　1を器に1/4ずつ入れておく。

3　豆乳を弱火で沸かして沸騰寸前に火を止め、2の器に注ぎ辣油をふる。

 

台湾の朝食でよく食べられるシェントウジャンです。

調べたら豆漿(トウジャン)は豆乳、鹹は塩辛いの意味のようです。

昨年の旅行でも食べてきました。

お酢が入っているので、豆乳と混ぜるとふるふるっとして固まって美味しいです。

いつも常備しているちりめんじゃこを入れました。

ブラックペパーをきかせてパンチを

とっても手軽で美味しいスープです。

 

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2020.9  分