バジル風味チキンとゴーヤのフリッター

【材料４人分】

鶏ささ身　　３００g

塩・こしょう　少々

ゴーヤ　　　１本

卵白　　　　1こ

A

GABANバジル　小さじ1

薄力粉　　　　１/２カップ

牛乳　　　　　１/２カップ

サラダ油　　　大さじ1

塩　　　　　　小さじ1/3

揚げ油　適量

【作り方】

1　鶏ささ身は筋を取り広げて棒状に切る。ゴーヤは綿と種を取り１センチ幅に切る。

2　Aを混ぜ合わせたところに卵白をメレンゲにして加える。

3　1に塩、こしょうをふり、薄力粉（分量外）を薄くふる。

4　2の衣を薄くぐらせながら、１７０℃の油でゴーヤ、チキンを揚げる。

最後の庭で取ったゴーヤとささみをフリッターにしました。

今月のスパイスアンバサダーの課題のバジルを衣に入れてふんわりと揚げました。

やはりこれにはビールでしょうか

 

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