シュークリーム

【材料２０個分】

薄力粉　　１００g

水　　　　１２０g

塩　　　　１グラム

無塩バター　　８０g

卵　　　　　2こ

卵黄　　　３個分

さとう　　　６０g

薄力粉　　４０g

牛乳　　　２カップ

バニラビーンズ　　１本

無塩バター　　　２０g

生クリーム　　　１カップ

さとう　　　　　２０g

コアントロー　　　　小さじ1

いちご

【作り方】

1　水と１センチ角のバター、塩を入れて１分沸騰させる。火を消してふるった粉を一気に入れて混ぜる。

　弱火で粉を一塊になるまで煮る。火を消して、溶き卵を少しずつ入れてシュー生地を作り、絞りだし袋に入れて

　直径５センチ円形に絞る。霧りを吹いて２００℃のオーブンで全体が膨れてひびが入ったらさらに３０度下げて焼く。

2　牛乳とバニラビーンズ(しごいてさやごと)とグラニューを一つまみ入れて７０℃にあたためる。

　ボールに卵黄と砂糖を白っぽく擦り混ぜて薄力粉を混ぜて、そこへ牛乳を入れて混ぜる。

3　鍋に漉しながら戻してカスタードを煮て、冷ます。

　生クリームのホイップと混ぜ合わせて、シューに詰めていちごを飾る。

シュークリームは自分的にはなかなか手ごわいです。

シュークリームというと・・学生の時の試験の課題、何度も練習したのを想い出します。

マヨネーズも試験があったけどその時も卵の殻は山盛りで、失敗作は母と卵焼きをたくさん作りました。

シューは学校では、ケーキ屋さんと同じ大型オーブンで焼いたら、ものすごく素敵にできて嬉しかったものです。

<a href="http://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=15018" target="_blank">レシピブログのランキングに参加中♪　よろしければクリックしてくださいね♪</a>