梅マフィン＆ピーナッツマフィン

手前：梅マフィン。奥：ピーナッツマフィン。


前に作ったチーズ豆腐マフィンを思い出し。
今日の豆腐マフィンはお菓子系。
梅酒の梅と、黒糖ピーナッツを混ぜ込むことに。

薄力粉１００ｇに、豆腐１２０ｇ。
じゃなくて、１５０ｇパックの豆腐だから、入れちゃえ～。
（毎回どこか、適当になってしまう気がする…。）

てんさい糖、植物油、ベーキングパウダーで生地作り。
フィリングを混ぜ込んで、シリコンカップに流し込み。

オーブン１９０℃で３０分。
焼き色がつかなかったので、プラス５分。

しっとり、やわらかな生地。
梅の実はトロッと。ピーナッツ表面のはカリッと、
生地の中のはポリッと。

お豆腐マフィン、簡単おいしい、超便利♪