今朝は、梅ジャムを巻き込んだベーグル。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3d/52/36e181c11e2f46fb151dfc10411b3f4c.jpg)
強力粉100g、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/2、
ドライイースト小さじ1/2、水60ml。
前回ちょっと過発酵だったような気がして。
生地分割、ベンチタイム5分、成形、2次発酵30分。
(ここでは、少し膨らんだくらい。)
お湯を沸かして、表裏1分づつ茹でて。
(ここでも膨らんで、すぐにしぼんでしわしわになった…。)
心配しつつも、190℃のオーブンで25分。
無事、焼き上がり。
前回よりも、つやっとできた!
しかも、私の好きなもっちり食感!!
梅ジャムいい香り。とろっとしてフルーティ♪
やっぱり発酵の違い!? おいしくできてよかったぁ☆
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3d/52/36e181c11e2f46fb151dfc10411b3f4c.jpg)
強力粉100g、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/2、
ドライイースト小さじ1/2、水60ml。
前回ちょっと過発酵だったような気がして。
生地分割、ベンチタイム5分、成形、2次発酵30分。
(ここでは、少し膨らんだくらい。)
お湯を沸かして、表裏1分づつ茹でて。
(ここでも膨らんで、すぐにしぼんでしわしわになった…。)
心配しつつも、190℃のオーブンで25分。
無事、焼き上がり。
前回よりも、つやっとできた!
しかも、私の好きなもっちり食感!!
梅ジャムいい香り。とろっとしてフルーティ♪
やっぱり発酵の違い!? おいしくできてよかったぁ☆