白いフルーツパン

久しぶりにリーン生地です。
低温で長めに、白くふんわりと焼き上げました。

クリスマスに焼いたリースパンやシュト―レンで半端に余ったフルーツをいっぱい練りこみました。
赤いベリー系やいろんな色のレーズン、アプリコットにドライフィグ・・・
（ドライフィグは小さめのホールタイプで硬かったので、ラム酒をかけてラップしてレンジで30秒。）

生地の味が淡白だし、やわらかいお餅みたいな食感なので、フルーツの個性が楽しめました。


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「跡」