つけめん KOKORO（鎌倉市大船）

つけめん KOKORO。

らーめんHANABIのセカンドブランドとして今月オープンしたお店。
HANABIに行ったときは、ちょっと嫌な思いをしたのですが、あの時は店長さんが不在でした。
今は開店当初ということもあり、HANABIをしばらく休業して総出でKOKOROに注力しているとの事です。

店長さんがいらっしゃしました。
柔らかいイイお人柄じゃないですか!?
なのにあの時の店員ときたら...（苦笑）。

蛇足ですが、「HANABI事件（苦笑）」の時の店員も奥にいました...、向こうは覚えてないだろうけど僕はしっかり覚えてるよー（笑）。

つけ麺がメインですが、やっぱり僕はらーめんを注文（笑）。

HANABIとはまるっきり違うスープ。
（技術的な意味ではなくて）印象の上での共通項は鰹ぐらい。
魚介トンコツスープです。
しかも鰹が強烈！
鰹の効きは瞠以上かもしれない...。

この系統で最近多い高粘度の濃厚さ、トンコツ度数の高さはなく飲み口はサッパリしているのですが、コクとキレのバランスが非常に良い。
ウマイ！
HANABIより断然こっちの方が僕の好み。
欲を言えばもう少し他の素材の存在も現れるようなバランスにしてもらえると安定感が増すと思う（個人的には）。

麺は極太ちぢれ。
コシがあって、食べ応えがあります。
湯で加減も非常に良い。
デフォでこの麺の硬さで出してくれるのは非常に嬉しい。
この麺に関しても、絶対HANABIよりイイ（HANABIではフニャフニャの麺でしたから...）！
僕は気に入りました。

チャーシューはバラブロックもの。
肉厚で味付けも柔らかさも良い。
ただし、脂身の多さが個人的にはキツイ。

メンマはしっかり手をかけてあって歯ごたえ良く、味付けも上手い。
やっぱりこの手のスープにはしっかりした本格派のメンマが良く合いますね！

写真はらーめん　チョイ盛り　700円。
おいしくいただきました。
スープまで完食。
平日ランチタイムはチョイ盛り（中盛りのこと）が無料とのことです。
太い麺と強烈スープでお腹いっぱい。

店長さんに「HANABIと違ってかなり太い麺ですね？」と話しかけたら、「つけ麺はもっと太いですよー。」とおっしゃっていました。
つけ麺も食べて見ようかなと思いました、アンチつけ麺派の僕でも...（笑）。

僕のホームタウン大船にはこの系統のお店が無いので、今後重宝しそうです。