どんこの収穫

バレンタインデーの今日、４日ぶりの
早春の日ざしをプレゼントされた愛犬ＵＰは
ウッドデッキに近い窓辺で
ひなたぼっこをしています。

さて、ここ数日のぐじぐじした天候に
今シーズンはさっぱり生えなかったしいたけも
ようやく生えてきました。
昨シーズンはこれでもかというほどとれたので
「今年はとれないよ」
と村の人にいわれていました。
だから喜びひとしおです。
こうしてストーブの上に並べて
乾燥させるのも今年初めてです。
秋や春のしいたけと違い、
冬場のものは白い割れ模様が入る「どんこ」です。
漢字で書くと文字通り「冬子・冬」と書きます。
肉厚で味もよく、しいたけの中では
最高にランクされる物です。
上手に乾燥させて大切に使います。