『クッペ』♪ ～ホシノ丹フラ～
久しぶりに小型のクッペを焼きました。
２５０ｇの生地５分割、小さ目クッペは
クラストが美味しい～＾＾
ホシノなのでクラムはしっとりです＾＾
オリーブオイルをかけて食べたらいい感じでした。
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『渋皮煮入りココアパン』♪ ～ホシノ～
お砂糖もバターも入ったリッチ目の生地、ホシノで作るのは珍しいです。
変なネーミングなのは創作パンだから、、、、笑
焼成前にはクルミとグラニュー糖をトッピング、大きめマフィンン型を使ったので
一つ食べるとおなかいっぱいになります。
☆先ほど珍しく長女からメールがきました。
何しろ返信にすら３日くらいはかかる人ですから、、、、笑
「これから映画見るよ、最強のふたり、、ママのブログでも
おすすめだったから～＾＾」、、私のブログ、たまには見てるのね、、、、笑
今週末は帰ってくるそうです。
独り暮らし歴４年の長女、でも食生活は次女のほうが充実していそうです^^;
なんか美味しいものでも食べさせてあげよう～(*^。^*)
『巨峰ケーキ』♪
デコレーションの練習をしてみました。
ははっ、かなりの毛羽立ち、、、、、（苦笑）
実は先日、乳製品大手「中沢乳業」さんからサンプルの
生クリームを頂いたのです。
そもそもね、生クリームがどうこう言う前に、私自身の
問題がかなり大きいかと、、、、、
でもでも、この生クリーム、営業の方おすすめとだけあって
使いやすく、美味しいクリームでした。
毛羽立ってるけど、、、笑
今年のクリスマスケーキを考案中です＾＾はやっ、、
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『クルミのフロランタン』♪
秋はナッツのお菓子が作りたくなるシーズンです。
こりこりのクルミをふんだんに使った贅沢なフロランタン、クッキー生地の
厚みのバランス、アパレイユの焦がし不足など要改良ですが、
息子に味見してもらったら珍しく「なかなかいいね～」と言ってました。
もっと美味しくなるように試作は続きます＾＾
☆３連休の最終日、今日はひさびさに映画を観に行ってきました。
どーしても観たかった「最強の二人」、フランス映画だからか、
いつも行く映画館では上映していなかったので、少し遠い映画館まで
足を運びました。お友達がいないので一人でね、、笑
予想通りとても心温まるストーリー、観終ったあと胸がほっこりあったかくなりました。
なんていうのかなー、うまく表現できないけど、大切なものは何かを
考えさせてくれる映画でした。別件で連絡を取っていた次女に映画の話を
したら「フランスは映画安くて５００円くらいで観れるよ！だけどきっと
意味がわかんないよねー」と言っていました。日本語の字幕とかないからね、、
意味が分からないと意味がないですね（笑）
でも観てほしいなーと思う映画でした(*^。^*)
『さつまいものタルト』♪
これはだいぶ前に作ったタルトです(・_・;)
サツマイモというよりは胡麻のタルトと言っていいほど
ごまがたくさん入っています＾＾
生地はブリゼ生地、新しく買った型を使いたいなーと作りました。
サツマイモをクレームダマンドに混ぜ、ごまをふり、クランブルを
のせて焼いたのですが、食べると口の中で相当モソモソして
飲み物がないとのどに詰まる感じの食感になりました(^_^;)
たぶんもう作らないでしょう（笑）
試食してくださった生徒さん、申し訳ありませんでした、、笑
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『渋皮煮』♪
毎年恒例、渋皮煮を作りました。
今回も「あー、今日は作るのやめておけばよかったなー」と思うほど
やっぱり手間暇のかかる作業、、、昨日は家の栗がたくさん取れたと
義理母がたんまり持ってきたので夜なべ仕事で４ｋｇ仕込みました。
そんなに食べる人いないけどね、、、（苦笑）
お菓子やパンに使ってみようと考えております。
☆１０月のレッスンが始まりました＾＾
だいぶ過ごしやすくなりましたね～
お菓子やパンを作るのもいい季節になりました。今月はメニュー更新月、
お待ちかねのみなさんがさっそく精力的にレッスンにご参加
くださっています。
人気はやっぱり 『モンブランタルト』♪
昨年のモンブランもかなりの人気でしたが、今年はまた違った形での
モンブランですからね＾＾アレンジ次第ではいろんな形に変身！
楽しいアレンジ方なんかもお伝えしていきます。
↑生徒さんの作品です＾＾
売り物みたい～とみなさん大絶賛！
今年は”パティスリー a ”のピック付きです。
なんと８個もできちゃいます。
美味しいタルト、ぜひ作りに来てくださいね♪
ここ数日朝晩の気温変化が大きく、体調を崩されている
方も多いかと思います。
めずらしくN先生もお腹を壊され、お休みをしています(^_^;)
お店始まって以来の体調不良のようで、お熱まで出ちゃって
大変な様子、、、、きっと傷んだものでも食べてしまったのでしょうね、、、、笑
本人いわく、「今までの疲れとストレスによるもの」とおっしゃっていますが、
どんなもんだか、、、、笑
お店は明日から３連休を頂いていますので、連休明けには
元気いっぱいで精力的にお仕事をこなしてくれると信じています。
休んだ分、たっぷり働いていただかないとね、、、笑
『ピザ』♪
ちょいちょい作っているピザ、珍しくパチリと＾＾（お手軽美味しい！）
教室レシピですが、こちら２次発酵をとるふわふわタイプです。
このレシピのピザは２枚お持ち帰りのうち、１枚は１次発酵のみの
クリスピータイプ、もう一枚は２次発酵までとるやわらかいタイプの
２種となります。食感がかわるので、好みも分かれるところです。
これは頼まれもので焼きました。
緑に見えるのはピーマンがなくて庭の”万願寺唐辛子”を使いました(^_^;)
なのでたまに辛ーいのも入っています^^;
誰かが、からいの食べたはず＾＾笑
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１０月カフェクラスメニュー
『メロンパン＆プレーンワッフル』♪
試作してくれた日（N先生作）は、気温が高く、クッキー生地がだれて
成形が少し大変そうでした(^_^;)でも、さすが？まあまあの出来です（笑）
こちらがプレーンワッフル、今回は特別アイス付きです。
ブルーベリーのジャムがワッフルとアイスをうまくつなげてくれます。
今月のレッスンはアイス付きにしようかと検討中。
上記パン２種とサラダが付きますが、今回はサラダのドレッシングも
作って頂きます。（ちょっと忙しいレッスンです）
メロンパンはやっぱり王道ですかね＾＾
開催日が限られますので、お申し込みはお早目にお願いいたします。
☆今回の台風は風がひどかったですね(・_・;)
避難勧告もいたるところで出ていたみたいだし、、、
朝からいろんなニュースが流れていましたが、気になったニュースが
ありました。９月末に台風が来るのは１９９０年以降久々だとか、その時は１１月
３０日、２番に遅く来たのが１９６７年１０月２８日、、、、「ん？どこかで
見たような数字、、、、おっ、私の生まれた日じゃありませんか！！((+_+))」
ということで、何故かテンションが上がり、実家母に確認しなくちゃ！
と聞いてみました。（そんな話は聞いたことがなかったからね、、）
私：「私が生まれた日って台風だったんだって？」
実家母：「お母さんはそれどころじゃないから知らないねー」とそっけない答え、、
いや、ふつうその時は知らなくても、それだけ記録に残る台風なら
関係者、誰かしら覚えているでしょーと思ったけど、
おそらく記憶しているであろう父はすでに他界、、、、
まあ、台風だったとしてもどーでもいいってことでしょうかね、、、、笑
すぐにテンションは元に戻りました＾＾
