牡蠣の漬け焼き

牡蠣に生姜醤油を絡めて焼きました。

１、牡蠣はさっと洗って水けをきる。
２、しょうがは皮をむいてすりおろし、汁を絞る。
３、２のしょうが汁と酒大さじ１／２、しょうゆ大さじ１を合わせ、牡蠣の水けを拭いて漬ける。
４、３の牡蠣の水けを拭き、小麦粉を絡めて油を敷いたフライパンで焼く。
５、皿に盛り、レモン汁を絞る。

牡蠣は火を通しすぎると固く小さくなります。
まわりにうっすら焦げ目がつき、ビールによく合います。


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