きのこのパエリア

家来クン作。
きのこの香りやうまみがたっぷりでした。
さっぱりとした出来上がりで、モリモリ食べてしまいました。

（直径約３０ｃｍのパエリア鍋で作りました。２～３人前です。）
１、米一合はといでザルに上げ、水気を切る。
２、水カップ２．５にサフラン一つまみをつけておく。
３、エリンギ３本は長さを半分に切り、適当に縦に裂く。
４、マシュルーム５つは４つ切りにする。
５、エノキ、シメジ半パック、まいたけ１パックは石づきを取り、ほぐす。
６、ピーマン１個は種を取り、縦に１ｃｍ幅に切る。
７、インゲン７～８本は３ｃｍ長さに切る。
８、トマト１個はざく切りにしてボウルにいれ、手でつぶす。
９、ニンニク１片はみじん切りにする。
１０、チョリソは半分に切る。
１１、２の水を火にかけ、固形スープの素１個をとかす。
１２、パエリア鍋にオリーブオイルと塩少々、ニンニクを入れて火にかけ、弱火で香りが出て色づくまで炒める。
１３、ピーマンとインゲンを加え、火が通ってシナシナになるで炒める。
１４、マシュルームをいれて油が回るまでいためたら、残りのきのこを加えさらに炒める。
１５、トマトを加え、ソース状になるまでよく炒める。
１６、パブリカ（粉末）を振りかけざっと混ぜ合わせたら、１１のスープを入れて沸騰させる。
１７、チョリソを加えて３分ほど煮込んだら、米を振り入れる。
１８、スープがいきわたるように混ぜ合わせて平らにならし、沸騰したらアルミ箔で覆って火を弱め、１０～１２分ほど煮込む。
１９、時間がきたら、火の通りにくい端の部分をちょっとつまんで食べてみて、米がやわらかく炊けていたら火を止めて蒸らす。

今日はお昼ご飯がパスタ、晩御飯がパエリア。
どちらにもニンニクをふんだんに使ったため、なんだか一日中臭かった・・・。


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