豆腐としいたけのスープ煮

薄味をしっかり煮含めたスープ煮です。

（分量は２人前です）
１、干しシイタケ４枚はぬるま湯につけて戻し、軸をとって２～４つに切る。
２、木綿豆腐１／２丁は１ｃｍ角に切り、さっとゆでてざるに上げる。
３、ゆでたけのこの先のほう４ｃｍは縦半分に切ってから薄切りにする。
４、きぬさや６枚は筋を取ってさっとゆで、斜め半分に切る。
５、しいたけの戻し汁に水を加えてカップ２にし、シイタケを加えて７～８分中火で煮る。
６、豆腐とタケノコを加えて酒大さじ１、塩小さじ１／２を加えて豆腐が温まるまで煮る。
７、きぬさやを散らし、火を止める。

しいたけの戻し汁は、優しい味。
生シイタケを使って、中華スープ、コンソメスープでも美味しいと思います。


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