ささみのみそ焼き

あっさりとしたささみに、こっくりとしたみそを絡めていただきます。

１、しその葉５枚は軸をきり、縦半分に切ってくるくると巻いてからせん切りにする。
２、とりささみ５本は２～３つに切り、酒・しょうゆ小さじ１をまぶす。
３、みそ大さじ１、砂糖・みりん小さじ１、酒大さじ１をよく混ぜ合わせる。
３、フライパンに油を熱してささみを焼き、両面がきつね色になって中まで火が通ったら３を回しかける。
４、全体にみそだれが絡むように混ぜ、しその葉のせん切り２／３量を加えて絡める。
５、皿に盛り、残りのしその葉を乗せる。

ささみは低脂肪でヘルシーですが、旨みにかけるのが難点。
ふっくらと焼き上げてみそを絡めると、ご飯によく合います。


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