豆腐の鉄板焼き

豆腐を焼く脇で野菜をいためて、手間いらずの一品です。

１、島豆腐１／２丁は厚さを半分に切り、大きさを半分に切って水けをきる。
２、にら１／４把は３ｃｍ長さに切る。
３、らっきょう（甘酢漬け）１０個は小口切りにする。
４、鉄板（パエリア鍋）に油を熱し、豆腐の両面を色よく焼く。
５、豆腐を隅に寄せ、空いた部分にニラとらっきょう、輪切り唐辛子１本分を入れて炒める。
６、塩・胡椒少々、酒大さじ１／２を振り、火を止める。

豆腐ににらを乗せて頂きます。
らっきょうの甘みがにらの青臭さを和らげています。


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