長いもの袋煮

すりおろした長いもがふっくらと煮えました。

１、油揚げは長さを半分に切って破らないように開き、熱湯をかけて油抜きをする。
２、長いも１６ｃｍは皮をむいてすりおろし、塩小さじ１／４、しょうゆ小さじ１／２を加える。
３、しめじ１／３パックは石づきを取り、ほぐして長いものすりおろしと混ぜる。
４、冷凍ムキえびは解凍し、１尾を２～３つに切る。
５、冷凍枝豆は解凍し、豆を取り出す。
６、小松菜１／２把は熱湯でゆでて冷水に取り、水気を絞って４ｃｍ長さに切る。
７、油揚げの中に長いもをスプーンなどで入れ、えびと枝豆を等分に入れてようじで口を止める。
８、なべにだし汁カップ２、酒大さじ１、みりん大さじ２、しょうゆ大さじ３を加えて煮立て、油揚げの口を上にして入れる。
９、煮立ったら弱火にして１０分ほど煮、小松菜を加えてさらに２分ほど煮る。

風味たっぷりの袋煮です。
添えた小松菜がおいしい。


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