鶏肉のケチャップあんかけ

簡単酢鶏と言ったところでしょうか。

１、卵１個を割りほぐし、片栗粉・小麦粉大さじ１、塩・胡椒少々を加えて混ぜ合わせる。
２、鶏もも肉２００ｇは一口大に切り、１に加えて絡める。
３、タマネギ１／２個はくし型に切り、ピーマン１個はヘタと種を除いて乱切りにする。
４、トマトケチャップ大さじ３、酢大さじ５、砂糖大さじ４、しょうゆ・水大さじ１をあわせておく。
５、中華なべに揚げ油を中温に熱し、野菜をさっと油通しし、次に鶏肉を入れてくっつかないように気をつけながらキツネ色になるまで揚げる。
６、揚げ油をオイルポットに移したらさっとなべを拭き、４を加えて煮立て片栗粉の水溶き小さじ１を加えてとろみをつけ、揚げた鶏肉と野菜を入れて絡める。

今日は過ごしやすくて、仕事帰りに駅から２０分歩いても、汗まみれになることはありませんでした。
虫の声に気づきました。


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