卯の花煮

具だくさんで作りました。

１、生しいたけ３～４個は軸を取り、薄切りにする。
２、にんじん５ｃｍは皮をむいて細切りにする。
３、きぬさや８枚はヘタと筋を取ってさっとゆで、斜め切りにする。
４、豚バラ薄切り肉１００ｇは一口大に切る。
５、鍋に油を熱して豚バラ肉を炒め、肉の色が変わったらにんじんとしいたけを加えて炒め合わせる。
６、全体に油が回ったらおから２００～２５０ｇを加えて炒め合わせる。
７、だし汁２カップ砂糖大さじ１、酒・みりん大さじ２、しょうゆ大さじ４を加え、木べらで混ぜながら７～８分炒め煮にする。
８、きぬさやを加えてさっと混ぜ、火を止める。

豚バラ肉がいい仕事をしています。
おからパウダーを使う場合には、野菜をいためた後にだし汁と調味料を加え、おからパウダー４０ｇほどを加えます。


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