さばの辛みそ煮

ピリ辛のみそ煮です。

１、長ねぎ１／２本は、半分をみじん切りに、半分を２～３ｃｍ長さのぶつ切りにする。
２、にんにく１片はみじん切りにする。
３、みそ・砂糖大さじ１、しょうゆ大さじ３、豆板醤小さじ１をよく混ぜ合わせ、１の長ねぎのみじん切りと２を加えて混ぜる。
４、さばの切り身は皮側に包丁で十文字の切れ目を入れる。
５、フライパンに３の１／２量を敷いてさばを置き、残りをさばにかけ、さらに水カップ１／２、長ねぎ（ぶつ切り）を加えて火にかける。
６、煮立ったら火を弱め、時々煮汁をスプーンでかけながら７分ほど煮る。

皿に盛って青ネギの小口切りを散らしました。
こっくりとしていて、ご飯が進みます。


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