あさりとキャベツのオリーブオイル蒸し

ピリッと辛いあさり蒸しです。

１、あさりは殻をこすり合わせるようにして洗い、ざるに上げる。
２、キャベツの葉３枚は芯を取り、大きめにちぎる。
３、にんにく１片は薄切りにする。
４、赤唐辛子１本は半分に折って種を出す。
５、中華鍋（フライパンでも）にキャベツの葉を広げて入れ、あさりを乗せ、にんにくと赤唐辛子を散らす。
６、塩・胡椒少々を振ってオリーブオイル大さじ２程度を回しかけ、蓋をして中火にかける。
７、４～５分蒸してあさりの口が開いたら、全体を大きく混ぜて皿に盛る。

なべ底で焦げたキャベツにもあさりのうまみが染みていて、とてもおいしいです。
食べるときにレモンを絞ってもいいですね。


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