さわらのカレー炒め

ふっくらとしたさわらをカレー風味でスパイシーに炒めました。

（分量は２人前）
１、さわら２切れは１切れを４つに切り、塩少々、カレー粉小さじ１、酒大さじ１をまぶしてしばらく置く。
２、アスパラガス４本はハカマをピーラーでむいて取り、一口大の斜め切りにしてさっと塩茹でする。
３、たまねぎ１／２個は皮をむいて５ｍｍ幅に切る。
４、フライパンに油を熱し、さわらを入れて中火で両面を焼く。
５、さわらを取り出し、同じフライパンにたまねぎとアスパラガスを入れて炒める。
６、たまねぎがしんなりしたらさわらを戻し、酒大さじ２、しょうゆ大さじ１、カレー粉小さじ２を加えて、汁気がなくなるまで炒める。

さわらは柔らかくて炒めているうちに身が崩れてしまいます。
崩さないように優しく炒めましたが、見た目がイマイチの仕上がりになってしまいました。


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