鶏レバーとししとうの甘辛炒め

暑くなりました。レバーでスタミナをつけます。

１、鶏レバー２００ｇは水に１５分ほどつけてから水けをふき、白い脂肪の部分を取ってから一口大に切る。
２、ししとう１パックはキッチンばさみでヘタを切り、身に切れ目を入れる。
３、長ネギ１／２本は２ｃｍ幅の斜め切りにする。
４、にんにく２片は半分に切ってから、包丁の背でつぶす。
５、中華鍋に油を熱し、にんにくを入れて中火で炒める。
６、香りが立ったら鶏レバーを加え、火が通るまで２～３分炒める。
７、ししとうと長ネギを加えて炒め合わせる。
８、長ネギがくたっとしてきたらみりん大さじ２、しょうゆ大さじ３を加えて火を強め、汁けがなくなるまで混ぜながら炒め合わせる。

レバーのクセが消えて、レバーが苦手という人も大丈夫。
ご飯が進む一品です。


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