鶏胸肉のくわ焼き

農機具のくわに乗せて焼いたので、この名前になったようです。

（分量は２人前です）
１、鶏胸肉１枚は大きめのそぎ切りにし、しょうゆ・みりん大さじ２、砂糖・マスタード大さじ１／２を混ぜたつけ汁に漬ける。
２、あおねぎ２本は根を切り、小口切りにする。
３、肉の汁気を拭き、小麦粉を薄くつける。
（漬け汁は残しておく）
４、フライパンに油をやや多めに熱し、肉を入れて強火で１分ほど焼き、火を弱めて２分ほど焼く。
５、肉を返して裏面も同様に焼き、肉に火が通ったら漬け汁を加えていりつける。
６、皿に肉を盛り、青ネギを振る。

付け合わせは甘酢しょうがです。
ちょっとこってり味の鶏肉とサッパリのしょうがが好相性です。


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