さばとなすのトマトソース焼き

最近、魚焼きグリルの便利さに目覚めました。

１、トマト１個は横半分に切って種を取り、ざく切りにする。
２、ベーコン１枚はみじん切りにする。
３、小鍋にオリーブオイル少々を熱してベーコンを入れて炒め、油が出てきたらトマトを入れて炒める。
４、トマトケチャップ大さじ１を加え、塩少々を振って火を止める。
５、なす１個はヘタを取って縦４つに切り、さらに横半分に切る。
６、フライパンに油を熱し、なすの両面をさっと焼く。
７、さば半身は大きい骨を取り縦に半分に切ってから、横に３～４つのそぎ切りにする。
８、耐熱容器（小さいパエリア鍋を使用）におりーぶおいるを薄く塗り、さばとなすを交互に並べる。
９、３のトマトソースをかけ、溶けるチーズ２０ｇを散らして魚焼きグリルで６分ほど焼く。

溶けたチーズの香りが食欲をそそります。
さばがふっくらと焼けて、美味しい一品が出来上がりました。


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