さわらの揚げ漬け

ふっくらとしたさわらをピリ辛ダレに漬け込みました。

１、にんにく・しょうが各１片はすりおろす。
２、しし唐８本はヘタを取り、小口切りにする。
３、唐辛子１本は半分に折って種を取る。
４、酢・酒大さじ２、しょうゆ大さじ４、豆板醤小さじ１と１～３を混ぜ合わせ、漬けダレを作る。
５、さわらは１尾を３つに切り、片栗粉を薄くまぶして中温の油でからりと揚げる。
６、揚がったさわらの油をさっと切り、すぐに漬けダレに入れて絡める。
７、さわらを皿に盛り、漬けダレをかける。

冷めてもおいしい


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