きゅうりとじゃこのピリカラ漬け

かなりムシムシしてきました。
冷た～いビールが美味しい季節です。

１、ニンニク１片はすりおろし、長ネギ５ｃｍはみじん切りにする。
２、１と豆板醤・砂糖小さじ１、しょうゆ大さじ２、ごま油小さじ１．５を混ぜ合わせて漬けダレを作る。
３、きゅうり２本は塩をまぶしつけて水洗いし、水気をふき取って木ベラなどで押して、一口大に割る。
４、青じその葉５枚は洗って水気を切り、細かく手でちぎる。
５、２のタレにきゅうり、しそ、ちりめんじゃこ１５ｇを入れてタレをもみ込み、
ラップをかけて冷蔵庫で１５～２０分ほど冷やす。

ビールにも合いますが、ピリカラのじゃこでご飯を頂くと、ついお代わりをしてしまいます。


レシピブログに参加しています。