鶏肉としめじのケチャップ炒め

ボリューム満点の一皿です。

１、鶏もも肉唐揚げ用１８０ｇはボウルに入れ、酒小さじ２、ごま油小さじ１、塩・胡椒少々、しょうがのしぼり汁で下味をつける。
２、しめじ１／２パックは石づきをとり、ほぐす。
３、長ネギ１／２は斜め切りにする。
４、トマトケチャップ大さじ２、しょうゆ大さじ１、砂糖・ごま油小さじ１、水大さじ２を混ぜ合わせる。
５、卵１個は割りほぐし、卵液と片栗粉大さじ２を鶏肉のボウルに加え、さっくりと混ぜ合わせる。
６、中華鍋に油をやや多めに熱し、鶏肉が重ならないよう入れて両面を焼き、火を弱めて蓋をして中まで火を通し皿に取る。
７、同じ鍋に油を足し、長ネギを入れて炒める。
８、しめじを加えて塩を振り、さっと炒め合わせたら鶏肉を戻し炒め合わせる。
９、４の合わせ調味料を回しかけ、全体に絡めて火を止める。

ちょっとこってり味でご飯が進みます。


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