ゴーヤとキムチの甘味噌和え

味噌の甘みと、キムチの甘辛と、ゴーヤの苦みのコラボーレーションが美味しい一品です。

１、ゴーヤ１／４本はスプーンでワタと種を除き、薄切りにして塩水に５分ほど漬け、軽くもんでざるに上げて水気を切る。
２、豚しゃぶしゃぶ用５０ｇは熱湯でさっとゆで、冷めたら大きめの一口大に切る。
３、ボウルに味噌大さじ１、砂糖小さじ１、ごま油大さじ１．５を入れて混ぜ、白菜キムチ５０ｇを加えて混ぜる。
４、ゴーヤと豚肉を加えて、よく混ぜ合わせる。

甘味噌と豚肉でゴーヤの苦みが中和されます。
炊きたてごはんに乗せると、止まりません。


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