じゃがいもとセロリのせん切りサラダ

大学生の頃に友人のお母様に教えていただいたサラダです。

１、じゃがいも１個は皮をむき、せん切りにして水にさらす。
２、鍋に湯を沸かし、水気を切ったじゃがいもを入れて蓋をし、再度沸騰したらざるに上げて水気を切る。
３、セロリ１／２本は筋を取り、せん切りにする。
４、ボウルにじゃがいもとセロリを入れ、塩・胡椒少々を振り、マヨネーズで和える。

じゃがいもは、歯ごたえが残るようにゆでます。
蒸し暑い毎日ですが、シャキッとしたサラダと冷たいビールで、元気回復です。


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