ポークチャップ

ケチャップとソースを味のベースにした、オコチャマ味覚のポークチャップ。
ご飯をパセリライスにして、オトナの演出をしました。

（分量は２人前です）
１、豚肉（薄切り）２００ｇは長さを半分に切って軽く塩・胡椒を振り、小麦粉大さじ１をまぶす。
２、水カップ１／２、トマトケチャップ大さじ３、ウスターソース大さじ２、酒大さじ１を混ぜ合わせておく。
３、フライパンを熱して油を入れて豚肉を焼き、薄く焦げ目がついたら皿に取り出す。
４、３のフライパンに２と薄切りマシュルーム（缶詰・小）を入れて火にかけ、沸騰したら肉を戻し、トロミがつくまで１～２分ほど炒め煮にする。

パセリライス
１、米１合は洗って水にしばらくつけ、オリーブオイル大さじ１／２を入れて炊く。
２、パセリ２枝は葉を摘んでみじん切りにする。
３、炊き上がって１０分ほど蒸らしたご飯に２を混ぜ込む。

甘酸っぱい香りとパセリの風味がとてもおいしいのです。
ご飯を炊くときに入れるオリーブオイルはバターにするとコクが出ます。
簡単に出来るので、休日のブランチにもいいですね。


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