さんが焼き

房総の漁師料理に「なめろう」というのがあります。
釣った魚を船の上でたたきにして味噌と薬味を混ぜたものです。
それを貝の殻などに入れて焼いたものが「さんが焼き」です。
我が家ではお手軽にツナ缶で代用しています。

１、ツナ缶２缶（８０g×２）は開けて油を切り、ボウルに入れてよくほぐす。
２、ネギ１／３本（今日は万能ネギ５本）は粗めのみじん切りにし、ツナと混ぜ合わせる。
３、溶き卵２／３個、みそ小さじ２、片栗粉・小麦粉小さじ１を加え、さらに混ぜる。
４、アルミカップに盛り、オーブントースターで８～１０分、表面に焦げ目がつくまで焼く。

卵は様子をみながら加えてください。
あんまりゆるゆるにならないように・・・
さんが焼き、日本酒や焼酎によく合います。

晩御飯の準備の途中、空いたツナ缶を洗っていたら右手人差し指をざっくり切ってしまいました。
料理の続きと洗い物は家来クンにまかせ、ティッシュで強く押さえて止血し、バンドエイドをまいています。
今週末、ヴィタミーナの合宿だというのに、ただでさえ動く指が少ないというのに、ちゃんとギター、弾けるかな・・・


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