はんぺんのベーコン炒め

ビールにピッタリのおつまみです。

１、はんぺん１枚は２ｃｍ角に切る。
２、ベーコン３枚は１センチ幅に切る。
３、フライパンに油少々を熱し、ベーコンを炒める。
４、ベーコンの油が出てきたらはんぺんを加え、周囲に焼き色が着くまで炒める。
５、しょうゆ少々を廻しかけて火を止める。
６、皿に盛り、七味唐辛子を振る。

はんぺんは結構塩気が強いので、おしょうゆは控えめに。


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かまぼこの揚げ物

居酒屋系おつまみです。
作るのは簡単。
このためだけに揚げ物をするのも・・・なので、ついでのときにお試しください。

１、かまぼこは板からはずして長さを半分（５ｃｍ）に切り、さらに縦に放射状に４つに切る。
２、青じその葉２枚は洗って軸を切り、縦半分に切る。
３、のりは長さが５ｃｍ、幅１ｃｍのものを４枚用意する。
４、小麦粉大さじ２を同量の水で溶く。
５、かまぼこに青じその葉とのりを巻き、４の衣を付けてさっと揚げる。
６、揚げたての熱いうちにさっと塩を振る。

ビールによく合います


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生ハム巻き

生ハムは、実は、塩辛くてあまり得意ではないのです。
でも、穏やかな味のものを巻いて食べると、ビールやワインのおつまみにピッタリです。

１、長ネギは５ｃｍ長さに切り、オリーブオイルを熱したフライパンで、皮に焦げ目がつき中が柔らかくなるまで炒める。
２、中まで火が通ったらペーパータオルで包んで、余分な油分を除く。
３、クリームチーズは親指くらいの棒状に切る。
４、生ハムで長ネギとクリームチーズを巻く。
５、市販のポテトサラダも大さじ１程度を生ハムで巻く。

長ネギの甘みと生ハムの塩気がベストマッチ。
ホームパーティでも大活躍します。


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わかめとさつま揚げのピリカラ炒め

ニンニクの風味とピリッとした辛さがビールに良く合います。

１、塩蔵わかめはざっと洗ってから５分ほど水につけ、ざく切りにする。
２、さつま揚げはサッと湯通しをし、斜め薄切りにする。
３、ニンニク・しょうが各１片はみじん切りにする。
４、鍋にごま油を熱しニンニク、しょうがを炒める。
５、香りがたったら、わかめとさつま揚げ、豆板醤小さじ１／２を入れ、全体に油が回るまで炒める。
６、しょうゆ小さじ１を廻しかけ、ざっと混ぜ合わせて火を止める。

わかめの量はカップ２／３～１くらい。
もちろん乾燥わかめでもＯＫです。
豆板醤の量はお好みで。
でも、入れすぎるとむせて咳が出ます。


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かぼちゃチップス

切るのがちょっと手間だけれど、それさえ終われば後は揚げるだけ。
かぼちゃの甘みが美味しい

１、かぼちゃ１／８個はワタを取り、幅３ｃｍ厚さ３ｍｍに切る。
２、揚げ油を中温（菜ばしを入れて細かい泡が出る程度）に熱し、かぼちゃを入れる。
３、表面が少し色づき気泡が出来てきたら、紙にとって油を切る。
４、器に盛って、塩少々を振る。

かぼちゃの語源はポルトガル語の「Ｃａｍｂｏｄｉａ　ａｂｏｂｏｒａ（カンボジャ・アボボラ～カンボジアの瓜という意味）」の前半部分がなまったものなのだそうです。


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ハンペンとベーコンの炒め物

ビールのお供に

１、ハンペン１枚は２ｃｍ角に切る。
２、ベーコン３枚は１ｃｍ幅に切る。
３、フライパンに油を熱しベーコンを炒める。
４、ハンペンを加えてさらに炒め、しょうゆ小さじ１をまわしかける。
５、皿に盛り、七味唐辛子を振る。

おしょうゆはかけすぎないように。
味付けというより香り付けです。


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油揚げの漬け焼き

今週はさらに忙しさが増し、帰宅は１１時を過ぎています。
でも、帰ってきたらまずビール。
こんな簡単なおつまみを作りました。

１、オイスターソース大さじ２にしょうが１片をおろしたものを加えて混ぜる。
２、ハケやスプーンの背などで油揚げの両面に１を塗り、網焼きにする。
３、両面が香ばしく焼けたら、ザクザク切って皿に盛る。

香ばしく焼けすぎました。
焦げやすいので注意、です。

１のタレは焼いた野菜を漬けたり、まわしかけても美味しいと思います。
応用範囲、広そうです。


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アンパンマンポテト

お正月の大宴会で、甥が「これ、結構、うまいんだぜ～。」と差し出したのがアンパンマンポテト。
お皿に並べてレンジで１分半チンして、出来上がり。
お味は、ほんのり甘くてホクホクしていて、おいしい～
子供は喜ぶし、オトナにとってもビールのツマミにいいのです。

冷凍餃子騒ぎがあったので、どこで製造されたのか見てみると国内でした。
安心して食べられます。

おなじみのキャラクターがお皿に並びました。



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籠清の自慢揚

先週末に箱根へ出かけた時に、ビールのおつまみに、と買ったお土産です。

肉厚のさつま揚げ風。
包み紙には「かまぼこ揚げ」とあります。
言われてみれば食感が違うような気が・・・。
歯ごたえがあります。
そのまま、しょうが醤油で頂きました。
ほんのり甘くて、とても美味しい。
ビールに良く合いました。




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がんも番長

波乗りジョニーや男前豆腐などのユニークなネーミングが人気の会社が作ったがんもどき。
「がんも番長」です。

ヤキを入れてしょうが醤油で頂きました。
たまねぎやにんじん、ごぼうなど具沢山。
締まったお豆腐がとても美味しいのです。



２個入り。
もうひとつは明日おでんに入れるつもりです。

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