おつまみ いろいろ

我が家は必ず晩酌をするので、ビールを飲みながらちょっとつまめるものは必需品です。
野菜や豆腐など、カロリーが高くなく胃に重くないものを選ぶようにしています。

長芋の塩漬け
丸ビル１階で行われていた「福島・輪島物産展」で購入。
シャキシャキした長芋の食感が気持ちよく、あっと言う間にお腹に収まってしまいました。


コリンキーサラダ
コリンキーとは生で食べられるかぼちゃ。
彩りの美しい浅漬けです。
コリンキー、かぶ、にんじん、きゅうり、写真には写っていないけれどプチトマトも入っていました。
こちらも「福島・輪島物産展」で購入したものです。


トマトのシロップ漬け
トマトが甘く、酸っぱく、フルーツを食べているよう。
とてもおいしかったです。


この３つは丸ビルの「福島・輪島物産展」で購入したもの。
３つとも福島産の野菜を使ったものです。

枝豆玉三郎
ご存知、男前豆腐の枝豆豆腐です。
ほんのり感じると豆の香りが上品。
山椒塩（塩と粉山椒を１対１で混ぜる）をパラリとかけていただきました。



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はんぺんのベーコン炒め

簡単にできて、おいしい。
クセになる味です。

１、はんぺん１枚は１ｃｍ角に切る。
２、ベーコン３枚は１ｃｍ幅に切る。
３、フライパンに油を熱し、ベーコンを炒める。
４、ベーコンから脂が出てきたらはんぺんを加えて炒める。
５、しょうゆ小さじ１を回しかけて火を止める。
６、皿に盛り、七味唐辛子少々を振る。

ビールに合います。


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焼き油揚げ

油揚げを香ばしく網焼きにしました。

１、焼き網を熱し、油揚げの両面をこんがり焦げ目がつくまで焼く。
２、焼いた油揚げを７～８ミリ幅に切ってさらに盛り、しょうゆ適宜と七味唐辛子を振りかける。

今のガス台は安全装置がついていて、焼き網を乗せても点火しません。
なので、適当な鍋を置いて火をつけて網に替えて焼いたのですが、途中で空焚きと判断するのか火が消えてしまいます。
魚焼きグリルだと、全体にほど良い焦げ目をつけるのは難しいし・・・
簡単な料理（これって料理？）だけれど、結構手間がかかりました。


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なまり節の山椒味噌和え

なまり節は、かつおやマグロ、さばなどの身を蒸すなどして火を通してから半乾燥させたもの。
臭みがなく、そのまま手軽に食べられます。

１、なまり節８０ｇは手でほぐし、レモン汁を絞りかけてしばらく置く。
２、きゅうり１／２本は薄い輪切りにし、塩少々を振りかけてしばらく置き、さっと水洗いして水気を絞る。
３、赤味噌・砂糖大さじ１、粉山椒小さじ１、みりん・しょうゆ小さじ１／２、ごま油小さじ１をよく混ぜ合わせ、山椒味噌を作る。
４、ボウルになまり節、きゅうり、白炒りゴマ大さじ１をさっと混ぜ、３の山椒味噌を加えて和える。

山椒味噌がとてもおいしいのです。
味見していたらとまらなくなってしまった・・・


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即席カクテキ

大根を明太子で和えた簡単漬物（？）です。

１、大根１００ｇは皮をむいて１．５ｃｍ角に切り、塩小さじ１弱を振って２０分ほど置く。
２、長ネギ（白い部分）３ｃｍは縦に細く切る。
３、しょうが１／２片は皮をむき、せん切りにする。
４、辛子明太子１腹は身を取り出してほぐし、２、３と混ぜ合わせる。
５、大根をさっと洗って水気を拭き、４と混ぜ合わせる。
６、味を見て辛味が足りなければ粉唐辛子（一味唐辛子またはカイエンヌペッパー）を振る。

作りたては大根がみずみずしくピリッとした辛味が魅力、しばらく置くと味がなじんで、これもおいしいです。


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焼き豚とねぎのピリ辛和え

ビールがおいしい

１、焼き豚７０ｇは細切りにする。
２、長ネギ１／２本は、縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
３、ボウルに砂糖小さじ１／２、しょうゆ・ごま油小さじ２、一味唐辛子適宜を入れて混ぜ、焼き豚を入れてよく混ぜる。
４、長ネギを加えてふんわりと混ぜ合わせる。

一味唐辛子は、入れすぎると辛くなりすぎるので、最初は控えめに。
少し時間がたって長ネギがなじんでくると、グ～ンとおいしくなります。


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ホタテの磯辺巻き

焼酎や冷酒にピッタリです。

１、ホタテの貝柱は厚みを半分に切る。
２、しょうゆ大さじ２、みりん大さじ１／２を混ぜ、１を３０分漬け込む。
３、網（魚焼きグリルでも）で表面が乾く程度に、さっと焼く。
４、のりを適当な大きさに切り、ホタテに巻く。

焼きすぎるとホタテが堅くなるので、ご注意を。


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はんぺんとべーコンのソテー

はんぺんとベーコンの塩気でビールが進む、簡単おつまみです。

１、はんぺん１枚は２ｃｍ角に切る。
２、ベーコン２枚は１ｃｍ幅に切る。
３、フライパンに油少々を熱し、ベーコンを炒める。
４、はんぺんを加えて、はんぺんの周囲がこんがりとしてくるまで炒める。
５、しょうゆ小さじ１を廻しかけ、火を止める。

たったこれだけ。


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ちくわのネギ揚げ

ちくわがふんわりと揚がります。
箸が止まらない美味しさです。

１、ちくわ１袋（４～５本）は縦半分に切ってから、長さを半分に切る。
２、万能ネギ１／３把は根を切り、小口切りにする。
３、ボウルに卵１個を溶きほぐし、水カップ１／２、薄力粉カップ２／３、ネギ、白炒りごま大さじ１を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
４、揚げ油を中温（衣を少量落とすと鍋底まで沈みすぐに浮き上がってくる状態）にし、ちくわに３の衣を絡め、２～３分揚げる。

ビールがすすみます。


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じゃが塩辛

新じゃがが出たら、これでしょう。

１、じゃがいもは丁寧に洗い、ラップにくるんで５分ほど電子レンジにかける。
２、包丁の先で切れ目を入れてから手で４つに割り、いかの塩辛をかける。

熱いので気をつけて。
バターという手もありますが、お酒にはやっぱりこちら。
ビールが進みます。


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