インド食材店スワガット・インディアンバザールとオヤジのカレー作り

今回は趣向をちょっと変えてインド食材店とカレー作りを取り上げてみました・・・
この私が良く行くスワガット・インディアンバザールは、東京江戸川区葛西に有るインド食材店です。葛西は都内でも多くのインド人が住む街で食材店ばかりでなく、インド料理の店も集まっています。
特にこの店はスパイスも充実しており、付随する食材、またインドのスナックや菓子、小物なども扱っており、インド人は勿論、カレー好きの日本人も買い物に来ています。
スパイス全般価格も安く、同じスパイスでも普通のスーパーやデパート等で購入するより物によっては半額以下で売られており、本格的なインドカレーがリーズナブルな価格で作る事が出来、カレー作りが面倒な人にも本格的なインドカレーをレトルトのパックとして購入する事も出来ます。
今回はここのスパイスを使ってカレーを作ってみました（一部のスパイスや食材は他店で買った物も使用しています）。



インド食材店スワガット・インディアンバザールの店舗は裏通りに面したマンションの1階で、こじんまりとしたお店です。



入口のアップ



スワガット・インディアンバザール、セールスマネージャーのアロック・クマールさん。ここのスタッフはとてもフレンドリー、何時もチャイを出してくれる。（今回は時間の関係でご遠慮した）



アロック・クマールさんの名刺。お店の詳細はこちらをご覧下さい。今回ブログの掲載も快く了解して頂きました。



お店の旗らしい？



食材の棚、ひよこ豆やダル豆、また他の豆や食材等が積み上げて有る。



こちらはヒマワリ油やギー（バターの上澄みを精製した物で常温保存が出来る。この店では高価な部類）



箱入りのマサラ（スパイスを調合したもので、このマサラだけでカレー以外でもタンドリーチキン等インド料理を作る事が出来る）、右奥はスパイスの小袋売り（内容はカレー材料をご覧下さい）。



クノールスープまで売っていた。左奥はナッツ類。



インドのスナック類



こちらはお菓子にジャスミンライス。



ひよこ豆のキーマカレー食材（スワガット・インディアンバザールで買った物。但しジャスミンライスは他店）



こちらはその他の食材（鶏挽肉、野菜、サフランやヨーグルト他・・・）



タンドリーチキン、ヨーグルトとスパイスで半日漬け込んだもの。



こちらは大量に寸胴鍋で作ったひよこ豆のキーマカレー。（通常のキーマカレーよりも水分を多くしており、好みで賽の目にカットしたジャガイモも入れてみた）



タンドリーチキンはオーブントースターで・・・



タンドリーチキンの出来上がり！時間が無くてナンは市販のモノです。



そしてカレーを盛り付けた物。手前のサフランライス（タイのジャスミンライスを使用）とカレーで残ったひよこ豆のサラダも添えてみました・・・
このカレー、オヤジが作れる数少ない料理の一つです！手前味噌かも知れませんが、これでも美味しいと言ってくれる人もおります（笑）

最後はオマケのカット。口直しに事務所のベランダで咲いている数少ない花、2種です。



デュランタ



縦位置でアップ。



アップルミント



別アングルで・・・
使ったスパイス等詳細は掲載致しておりませんが、ご質問にはお答え致します。
ご覧頂き有難うございました。