悔しい、どうしても悔しい。たかだかメレンゲが、泡立てが辛いなんて人生も「あんまり」だぁ！。捲土重来と言うほどの誇大はしないが「雨降りお憑きさん」では爺は蟄居状態なのであった。そこで残っている「香ばし玄米ミルクヨーグルト」を材料に再びカステラに挑戦した。しかし右腕がテニス肘症状なので泡立てには非力だ。そこで電動ドリルに装着する事で泣き所をカバーしてみた。もとより泡立て専用機を購入するほどの事も無く間に合えば良いのだから４０年も使ってきた泡立て器の柄を削り電動ドリルで咥えられるようにしたのだ。試運転は快調で、後は心置きなく前進である！。材料の玄米紛乳ヨーグルトは緩々なので水分を少なくする必要があった。そこでホットプレートで煮詰めてヨーグル蘇に仕上げた。作る過程で粉末状では無いのでメレンゲと混合する際、ヘラでは用をなさず「使わない」段階なのだが電動泡立て器を使い均一にする。これで上手くいったメレンゲの泡を潰してしまったはずである。
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ヨーグル蘇 ➡ 
材料 ➡ 
電動の威力は絶大前回はクッキーの空き缶を型に使ったがアルミのバットがあるのを思い出して使ってみる。深型なのだが膨張はそれほどでもなかったから浅い型で十分だった。
思っていたほどの膨らみは無く、焼き色も前回は１８０度だったのを今回は１６０度のレシピだったから色目は薄く焼けた。風味は「やっぱりカステラ！」で美味しい。今回もザラメ無しなのだが別に無くても構わない材料でもある。玄米を石臼製粉してから植物性ヨーグルトを種菌に玄米ミルクヨーグルトに加工、更に煮詰めてヨーグル蘇にした上でカステラの材料にした結果なのかどうか「咀嚼すると溶けてしまう」食感になった。これは市販のカステラにも無い食感で玄米が原料とは気づかれない風味と触感の「エッ！品」となったのである。我が妄想と現実が「H」、いいえ一致したのは久しぶりのヒットである。
困難辛苦、呻吟深夜、ようやく「悔しいですぅ！」から晴れて解放されたのだ。ちなみにだが我が天頂は年中開放されておる。メレン毛に苦労したが天頂には外連毛も無い。ハレルヤ！。
型に流す ➡ 
焼き上がり ➡ 
試食「結構でございました！」
