元旦の暴飲・暴食のあとはヤーコンサラダ(2010/1/1)

今日はお正月。朝寝坊の後、遅い朝ごはんで雑煮の餅を4個にお屠蘇2合。
その他、山海の珍味たくさんで、満腹、酔いも回ってボーッとしてくる。
これはいかんと、お昼は、竹田農園で収穫した、ヤーコンをスティク状に切り、そのまま生食。
甘みが結構あり、梨のような舌触り・歯触り、スッキリした気分に。
夕方、物は試と、血糖値を測ると正常値の85。
昨日の朝、久しぶりに図ると112だったので良くなっている。
ヤーコン、オリゴ糖がいっぱいで、糖尿病予備軍にはお勧めと聞いているが、納得。
口の中が、なんとなく甘みが残っており、甘党の私も努力せず、お菓子を食べないで過ごせる。
腸の乳酸菌の餌になり、乳酸菌も増殖するらしい。
食べすぎ、飲みすぎと思ったら、ヤーコンのスティクサラダがよさそう。
(冒頭の写真)