いわき・「ナラタケ」いただく！！

「ナラタケ」をいただきました。
大きいのですね。


昨日「キノコ汁」で美味しくいただきました。

一昨日、
Ｔさんより採りたての「ナラタケ」をいただきました。
夜でしたので、
昨日朝、上記写真のように
「キノコ汁」を多めに作り、
朝とお昼においしくいただきました。

今回は具を豆腐だけにして、
「ナラタケ」そのものの味を楽しみました。

おいしかった！！

夜は「キノコうどん」にしていただき、
今朝は「おじや」にして、おいしくいただき
とことん
「ナラタケ」の味を楽しみました！！

いわき市の小島町で採れたものです。

ナラタケとは：
ハラタケ目キシメジ科ナラタケ属に分類されて、
主に木材腐朽菌として生活しているキノコです。
いい味が出るキノコですので、
麺類によく使われます。

Ｔさん
御馳走様でした。

いわき・「まつたけご飯」いただく！！

「マツタケご飯」です。


昨夜、
Ｔさんより、「ナラタケ」をいただきにお邪魔。
その時、
「まつたけご飯」の炊きたてをいただいてきました。
持っているとあたたかい。

とてもおいしかった！！

画面からもおいしさが感じられそうです。

Ｔさんごちそうさまでした。

きのこ鍋・・・・・韓国料理研究会

「きのこ鍋」です。
宮廷料理では牛肉を使います。
撮影はＭ．Ｔさんでした。
ありがとうございました。

今月の料理研究会も２０名を越えて、
食の秋を楽しみました。
体重計は怖いですが・・・・・

 ＜きのこ鍋＞

材料；４～５人分

豚肉　　　　　　　　　１５０ｇ
シメジ　　　　　　　　１パック
エリンギ　　　　　　　２本
しいたけ　　　　　　　５枚
玉ねぎ　　　　　　　　１/２個
人参　　　　　　　　　５０ｇ
ネギ　　　　　　　　　１本
にら　　　　　　　　　１株
塩・こしょう　　　　　少々
唐辛子　　　　　　　　１本

ヤンニョンジャン；

醤油　　　　　　　　　　　大さじ３
砂糖　　　　　　　　　　　大さじ１/２
ネギみじん切り　　　　 大さじ１
にんにくみじん切り　　 大さじ１/３
ごま油　　　　　　　　    大さじ１
すりごま　　　　　　　    大さじ１　　

作り方；

１．豚肉は千切りにしておきます。

２．しいたけは千切りにしておきます。

３．シメジは一旦ゆがいてから手で縦に裂いて絞っておきます。

４．エリンギは平たく切ってさっとゆがいて水分を切っておきます。

５．人参、玉ねぎ、にらは長さ５ｃｍに切っておきます。

６．だしをとり、塩こしょうで味をつけておきます。
   （昆布１０ｃｍ、ねぎの葉）

７．ヤンニョンを作り、豚肉ときのこに下味をつけます。

８．鍋に彩りよく材料を盛り、だしを注いで火にかけます。

前にも習いましたが、
「きのこ鍋」はおいしかった！！
野菜の味がまろやかでおいしかった！！

これからの季節に
家庭で作るのにはとてもいいです。

韓国の宮廷料理で、
肉は牛肉を使うそうですが、
今回は豚肉で・・・・・

さっそく
自宅で作ります。

清水先生
ありがとうございました。

 

餅米粉ちぢみ（チャブサルブクミ）・・・韓国料理研究会

餅米粉ちぢみ（チャブサルブクミ）です。
撮影は、Ｍ．Ｔさんでした。

＜餅米粉ちぢみ（チァブサルブクミ）＞

材料 ；

もち米粉 　　　　　　　　　　２　カップ
塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ１弱
砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ２
お湯 　　　　　　　　　　　　１５０ｃｃ
あんこ　　　　　　　　　　　　１５０ｇ
ナツメ　　　　　　　　　　　　適量
ひまわりの種　　　　　　　　　適量
油　　　　　　　　　　　　　　適量

作り方；

1. 　もち米粉(+塩+砂糖)をお湯でこねて（イックバンズック）柔らかにこすります。

2.　丸くこしらえて平たく伸ばします。

3.あんこを取って、半月型に折ります。（焼く前にひまわりの種とナツメを飾ります。）

4.フライパンに油を薄く敷き、弱火でゆっくり両面を焼きます。

日本の柏餅に似ています。
始めて作りましたが、
なかなかおいしく出来上がりました。

さき明太和え物（ブゴムチム）・・・韓国料理研究会

「さき明太和え物（ブゴムチム）」です。
簡単で、
お酒のつまみに最高です！！
写真撮影は、Ｍ．Ｔさんでした。
ありがとうございました。

＜さき明太和え物（ブゴムチム）＞

材料；４～５人分

ブゴ　　　　　　　　　５０ｇ

調味料；

コチュジャン　　　　　大さじ　１
ごま油　　　　　　　　大さじ１
酢　　　　　　　　　　大さじ１
いりごま　　　　　　　少々
水あめ　　　　　　　　大さじ１
醤油　　　　　　　　　適量
ねぎみじん切り　　　　少々
おろしにんにく　　　　少々

作り方；

１．ブゴは食べやすく裂き、水につけてから絞ります。
２．１の材料に調味料をよくまぜます。

９月の韓国料理研究会の例会でした。
３品とデザートは「なし」でした。

２１名の参加で
秋の食べ物の季節ですので、
盛り上がりました・・・・・

さき明太和え物（ブゴムチム）は
簡単で、
特にお酒のつまみには最高です。

また、ブゴは美肌にいいということで、
昨年の１０月ごろには品薄で手に入りませんでした。

デジカメは持参したのですが、
撮影しようとしたらカードが入っていなかった！！


Ｍ．Ｔさんに撮影を頼みました。
ありがとうございました。