ブゴクック（サキ明太スープ）・・・韓国料理研究会

「ブゴクック」です。
「美肌にいい・疲労回復にいい」ようです！！

今回は雑穀ご飯でした。

＜ブゴクック（サキ明太スープ）＞

 

材料；４－５人分

 

ブゴ　（たら）　　　　　　　　　　　　５０ｇ

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

こしょう　　　　　　　　　　　　　　　適量

ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　１本

玉子　　　　　　　　　　　　　　　　　３個

 

作り方；

１．ブゴ（たら）は水に漬けておきます。

２．１が柔らかくなったら、２ｃｍくらいに切っておきます。

３．２を鍋に入れて沸騰してきたら火を弱くします。

４．ネギを入れ再び沸騰させてから
塩・こしょうで味を決め、
とき玉子をかけて火を消します。

 

超簡単ですが、
美肌にいい・疲労回復にいいということで、
ＴＶに宣伝され、
昨年の今頃はブゴ（たら）が品切れ？
3月ほど手に入らなくなりました。

日本の「煮干入りみそ汁」といったところですので、
寒い時期には毎日食べていいようです。
「アサリ」など入れて海鮮にしてもおいしいですよ！！

清水先生
今月もありがとうございました。
レシピも55回になりました。

海鮮チャプチェ 餃子・・韓国料理研究会

おいしくて見た目も豪華に出来ました。

盛り方もいろいろ。

これも工夫した盛り方。

手作り餃子はおいしそう！！

本当においしかった！！

＜海鮮チャプチェ　餃子＞ 

 

材料；４－５人分 

 

餃子の具；エビ　　　　 　　　　　　　　　150g

 

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　１/２個

椎茸　　　　　　　　　　　　　２－３個　

ねぎの葉　　　　　　　　　　　３０ｇ　　　　　　

木綿豆腐　　　　　　　　　　　５０ｇ

春雨　　　　　　　　　　　　　８０ｇ

塩、こしょう　　　　　　　　　 少々

餃子の皮　　　　　　　　　　　２０-３０枚

油　　　　　　　　　　　　　　　適量

 

キャベツ　　　　　　　　　　　１/４個

人参　　　　　　　　　　　　　１/２本

茹で豆もやし　　　　　　　　　１５０ｇ

カイワレ　　　　　　　　　　　１パック

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　１/２個

 

タレ；

　　  コチュジャン　　　　　　　大さじ　３

砂糖　　　　　　　　　　  大さじ　２

酢　　　　　　　　　　　　大さじ　３

酒　　　　　　　　　　　　大さじ　１

おろしにんにく　　　　　　 少々

すりごま　　　　　　　　　 少々

 

作り方；

１．餃子の具を作っておきます。
（具の材料を細かく切って、塩、コショウをします。）

２．タレは予め作っておきます。

３．餃子を作って油で焼いておきます。

４．豆もやしは茹でておきます。

５．キャベツ、人参は千切りにして、玉ねぎはスライスしておきます。

６．６の野菜を皿に盛りつけ、焼いた餃子とタレを添えます。

豪華な料理に仕上がりました。
食べてもおいしかった。
たれもおいしく、いろいろな料理に使えますね！！

 

 

ブロッコリー味噌和え・・・韓国料理研究会

これからの季節にいいようです。

同じものを作りましても
グループにより盛り付けが違う！！

 

昨夜、韓国料理研究会の例会でした。
参加者は20名でした。
今回は3品作りました。

韓国料理研究会　第５５回レシピ
平成２２年１１月１７日（水）

＜ブロッコリ味噌和え＞

 

材料；４-５人分

 

 

ブロッコリ　　　　　　　　　　　　１株

 

調味料；

味噌　　　　　　　　　　　　　　　大さじ　　　１

みりん　　　　　　　　　　　　　　大さじ　　　３

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　大さじ　　　１

おろしにんにく　　　　　　　　　　小さじ　　　１

 

塩　　　　　　　　　　　　　　　　少々

ピーナッツ　　　　　　　　　　　　適量

 

 

作り方；

１．ブロッコリは塩を入れて茹でます。

２．調味料は混ぜておきます。

３．１のブロッコリを食べやすい大きさに切り、ピーナッツは砕きます。

４．ブロッコリに調味料とピーナッツをあえます。

 

 ピーナッツを砕くのが大きすぎてしまった。
細かいほうがおいしいようです！！

さんまのメウンタン（辛味スープ）・・・韓国料理研究会

「さんまのメウンタン（辛味スープ）」です。
だいぶ「さんま」がお安く・・・・・


「さんま」と「コチュジャン」は
とてもよく合います。

＜さんまのメウンタン（辛味スープ）＞

 

材料；４～５人分

 

さんま　　　　　　　　　　２～３匹
大根　　　　　　　　　　　５０ｇ

えのき　　　　　　　　　　１袋

春菊　　　　　　　　　　　１袋

大豆もやし　　　　　　　　１５０ｇ

豆腐　　　　　　　　　　　１丁

白ネギ　　　　　　　　　　１本

生姜汁　　　　　　　　　　小さじ１

にんにくみじん切り　　　　大さじ１

塩・こしょう　　　　　　　少々

コチュジャン　　　　　　　　　　　大さじ２ 

 

 

作り方；

 

１．さんまは半分に切ります。

２．大根は大きめにささがきのように切ります。

４．豆腐は１ｃｍくらいの厚さに切っておきます。

５．大豆モヤシは豆と根部分を切り取ります。

６．鍋に水を入れ、大根を入れて火にかけます。

７．大根が煮えてきたらさんまと野菜、コチュジャン、にんにく、

生姜をいれてさらに煮ます。

８．煮立ったら春菊とねぎ、豆腐を入れ、火を弱くします。

９．最後に塩・こしょうで味を調えます。

この時期「さんま」がおいしい季節！！
例年、
「さんま」と「コチジャン」を使った料理を楽しみます。
今回もじっくり煮込んで、辛味もほどよく
おいしかった！！

それにしましてもお安い？
今日のサンマは少し小さいが、１匹５５円でした。 

いのしし君宅でも
今の時期、よく作ります。
寒い夜にはいいですね。
お酒が進みます？

清水先生、
ありがとうございました。

宮廷トッポキ・・・・・韓国料理研究会

「宮廷トッポキ」です。


たくさん作ると特に美味しそうです。


今回作りましたものです。
新米（コシヒカリ）はおいしかった！！

昨夜今月の韓国料理研究会の例会でした。
参加者は20名弱でした。
今回は２品を作り、
ご飯はコシヒカリの新米でした。

韓国料理研究会　第５４回レシピ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　平成２２年１０月２０日（水）

＜宮廷トッポキ＞

 

材料；４～５人分

 

 

棒もち　　　　　　　　　　　　　２５０ｇ

牛ミンチ　　　　　　　　　　　　１００ｇ

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　１個

人参　　　　　　　　　　　　　　１/２本

乾燥唐辛子　　　　　　　　　　　少々

青ネギ　　　　　　　　　　　　　１束

 

ヤンニョン；

　醤油　　　　　　　大さじ２

　砂糖　　　　　　　大さじ２　

　酒　　　　　　　　少々

　おろしにんにく　　少々

　塩・こしょう　　　少々

　ごま油　　　　　　適量

 

作り方；

 

１．餅はお湯に軽くゆでます。

２．玉ねぎはスライスして、人参は千切りにします。

３．温めたフライパンに牛ミンチをいれて塩・こしょうをして炒めます。

４．３のフライパンに野菜ともちをいれてヤンニョンとよく煮つめます。

５．最後に細かく切った乾燥唐辛子、青ネギをいれて仕上げます。

 

 

 トッポキ料理は
もう何回か料理研究会で作りおなじみのもの。

牛肉で作りますが、 今回はミンチで。
豪華で美味しいです！！