雨にうんざり

今日も朝から雨が降ったり止んだりの一日。明日の料理の下準備。午後からは2人の来客があり時間がつぶれた。
献立をたてた。ほとんど山菜と魚の料理にするｙ。山菜が少ないのが残念。山菜のてんぷらは椎茸、こごみ、タラの芽は高くて摘めない。明日取るつもりだ。ご飯は筍ご飯。桜鯛の季節なので鯛とごぼうのあらだきもした。大皿料理と松花堂弁当。それに焼き魚とみそ汁。今日ほとんど下煮した。明日は温め直し詰めていく。

昨日買ったまこカレイをから揚げにした。おいしかった。ただ片栗粉をつけて揚げただけなのに、骨だけ残して全部食べられた。すこし紋次郎にあげたが、彼も平らげた。あっさりしていて皮も頭も食べられた。大きさもちょうどで簡単に揚げられた。私はカレイが好きで煮付けにしたり焼いたりするが、からあげはなかなできない。1尾の大きさが大きすぎたり小さすぎたりでから揚げように向かないのだ。今回は2尾で750円と値段的にもよかった。若狭カレイは1尾500円はする。