２日目のディナーはペニンシュラ内にあるフレンチ
レストラン『Gaddi's』（ガディス）にて
。
食事の前に、このレストランの裏から入り、果てし
なく広がる一大厨房を、特別に見せてもらいました。
これもよし子先生のツアーならではのスペシャルサ
ービスです
。
『Gaddei's』だけのキッチンではなく、ペニンシュ
ラホテル内のすべてのダイニングを担う場所でした。
こんな大きな厨房を見たのは初めて
。
その中でも特別な部屋になっていたのが『チョコレ
ートルーム』。
小さいけど、モザイクで飾られている入り口に
ここだけ他とは違う感が漂っています
。
冷蔵庫の中には芸術的なチョコレートがたくさん
飾られています。これ全部食べられる
ホワイトチョコレートで作られたページボーイ
は、お部屋にも置かれていました
。
こういうのは形だけで美味しいはずがない！と
思ったら、めちゃくちゃ美味しい
。
マジでジャン・ポール・エヴァンやピエール・エルメを
越える味。お世辞抜きで本当に美味しいチョコレートで
した
ショップで売ってるのをみて、あまりの値段にひっくり
返りましたけど、お値段だけの価値あり
。
ハイヒールとか自由の女神はどこに飾るんだろう？
製造中をお邪魔してすみません
。
古い香港の切手モチーフの美しいチョコ
。
これからフレンチのフルコースなのに、チョコを味見
しまくり
！！
『Gaddi's』のお料理が始まります。
塩入り＆塩なしのバターに真ん中の赤いのは唐辛子味。
相変わらずパンとバターが美味しい。
アミューズ。美味しくてあっという間に食べて
しまったので、内容を覚えてない
。
蟹と青ネギ、グラニースミスアップルとギリシャ
ヨーグルトで和えたサラダ。これ大好き。
ホタテのグリル。人参と柑橘果汁のピュレ。
すずきのポワレ。いろんなフォンをしみこませた
カリフラワー添え。
牛肉のパイ包み焼き。
マッシュポテトの上には黒トリュフ。
メレンゲの器に乗ったバニラアイス
。
プティフール
。
最後にミントティーをいただき、お腹いっぱい。
同じテーブルの皆様はこの後足裏マッサージに行く
と言っていましたが、私は部屋でゆっくりお風呂に
浸かって腹ごなし。
明日の朝ごはんが入るのかがひたすら心配。