12月の産地ご紹介豆

タイアラビカ・ドイチャン

「オーガニック・ドイ　チャン」～オーガニック（有機無農薬栽培）・フェアトレード

商品説明　：タイ北部　山岳地域にある山の集落には約2000世帯、約2万人ほどで独自の文化を守る民族リス族、アカ族、モン族たちが生活しています。

アメリカスペシャルティーコーヒー協会、ヨーロッパスペシャルティーコーヒー協会から認定され、「世界一流コーヒー購入ガイド」がカップテストしたことでは93点という高得点をつけ注目されています。日本への輸出は現在少なくまだ認知されておりません。希少価値のある「タイ・アラビカ種」をこの機会にお試しください。


地域　：チェンライ県ドイチャン村
農園名 ：ウサミ農園
等級 ： スペシャリティー
標高 ： 1500ｍ
栽培品種 ： カチモール種
乾燥方法 ： 天日乾燥
精選方法 ：ウオッシュド
栽培方法　：麻薬追放の一環として取り組み始める。自然環境豊でシェードツリーに囲まれています。


店長感想

浅炒り～爽やかな香りと滑らかな下触りがあり、後味には良質の酸味が際立ちます。

強中炒り～豊な香りと共にコクがすばらしく後味には甘みが残ります。深炒りに耐えられる腰がある豆です。

12月のお勧めブレンド

11月は「秋の味」ブレンドをお勧めしておりました。（ビールの秋味よりも僕の造ったオリジナルブレンドの秋の味のほうが先に販売していました・・・だから何？っていわれそうですね）

先月よりもさらに深炒りの豆を配合してスモーキーな風味を加えて作りました。

ブレンド名は「冬の味」として販売しております。どうぞお試しください。

http://cordobacoffee.com

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