切干大根を干す

先週はスライサーで細切りの切干大根を作り、
干しあがって干物かごが空いたので、
今度は厚切りの切干大根を干しました。

おおよそ厚さ３ミリ、幅５ミリで棒状にした、
白首大根を干します。


なぜ白首にしているかというと、
甘みが強いので、
煮る際に砂糖を少なめに出来ることと、
味が良いので、
我が家では白首を切干にしています。

にほんブログ村
にほんブログ村